بروزرسانی: 18 تیر 1404
طرز تهیه خورشت فسنجان جا افتاده و مجلسی ستاره
طرز تهیه خورشت فسنجان جا افتاده و مجلسی ستاره
حالا می توانید مرغ را به همراه زعفران دم کرده به خورش خود اضافه کنید.پس از اضافه کردن مرغ ها در صورت تمایل می توانید کمی شکر هم به خورش اضافه کنید. اگر دوست دارید طعم خورش شما ملس باشد حتما شکر ضافه کنید. پس از اینکه آب به جوش امد حرارت را کم کنید تا گردو به مرور زمان شروع به روغن انداختن کند. در این مرحله حدود ۲ تا ۳ ساعت باید صبر کنید تا گردو به خوبی روغن بیندازد. بعد از حدود ۳ ساعت خورشت فسنجان با مرغ شما آمادست که نوش جان کنید. اگر خورشت آبکی هست و آلو بخار استفاده نکردید، در این مرحله یک سیب درختی را پوست بکنید با رنده ریز رنده کنید و داخل خورشت بریزید.
- توجه داشته باشید اگر گردو را در قابلمه بدون روغن تفت دهید، عطر و بوی آن بیشتر ساطع می شود.
- رب گوجه باعث میشه روغنی که فسنجون پس میده نارنجی رنگ بشه.
- مرغ را در همراه با هل، برگ بو حدود ۳-۵ دقیقه در آبجوش بندازید تا بوی زهم مرغ برود.
- همچنین در صورت تمایل می توانید در زیر همین مقاله از تجربیاتتان برای ما بگویید.
۵- گردوها رو بعد از ۲۰ دقیقه که گوشت نیم پز شد داخل خورشت بریزید. این اپلیکیشن با بیش از ۱۴۰۰ دستور پخت، شامل انواع غذاهای ایرانی و بین المللی در دسترس عموم قرار گرفت. در این مرحله گردو چرخ شده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا گردو تفت بخورد. گردو را بیش از اندازه تفت ندهید؛ چون احتمال سوختن آن و تلخ شدن غذا وجود دارد.
مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان
رب بعد از ۱۰ الی ۱۵ دقیقه جوشیدن رنگ آن باز می شود و خورشت را سیاه می کند. بنابراین ابتدا ۲ الی ۳ قاشق رب به خورشت اضافه کنید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا بجوشد بعد اگر هنوز خورشت فسنجان به رب نیاز داشت به خورشت کم کم و مرحله به مرحله رب بزنید. ۱- یکی از نکات مهم خورشت فسنجان خوشمزه این است که غلیظ و لعابدار باشد. یک نکته برای غلیظ شدن خورشت فسنجان این است که مقدار گردو باید به اندازه باشد.
چه کار کنیم که گردو در خورش فسنجان به روغن بیفتد؟
همچنین باید در مراحل آخر پخت به خورشت شما اضافه شود. فرایند پخته این خورش مانند تهیه با مرغ است با این تفاوت که گوشت بوقلمون کمی دیر پز تر است و به همین دلیل زمان پخت کمی طولانی تر خواهد شد. در این خورشت، گردو ها بعد از این که به خوبی در غذاساز خرد شد باید به شکل خمیری در بیاید و سپس به قابلمه اضافه شود. همچنین بوقلمون باید به همراه ۶ لیوان آب سرد با حرارت ملایم پخته شود. خورش فسنجان رشتی باید برای چند ساعت به آرامی بپزد تا کاملاً جا بیفتد. در این مدت هر زمان آب خورش کم شد، می توانید کمی آب سرد یا چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک خورشت فسنجان جا افتاده و عالی با مرغ را به شما آموزش دهیم. در مرحله بعد پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخلش بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود.